Lasagne med en masse mættende fibre og proteiner

Lasagne

Lasagne

Der er jo uendelige variationer af denne ret, og det er svært at gå galt i byen med en lækker lasagne. Det findes naturligvis mere og mindre sunde varianter, mens denne er i den sunde ende; de mange grove grøntsager og fuldkornsplader tilfører retten en masse fibre, mens det magre oksekød bugner med mættende proteiner.

Denne lasagne er rigtig god, når du lige skal af med alle de tilbageværende grøntsager i køkkenet. Hvis du ikke har de nævnte i opskriften, kan du til hver en tid erstatte dem af nogle andre. Rødbederne er ikke særlig gennemtrængende i smagen, men giver lasagnen en sjov rødlig/lilla farve. Dadlerne gør virkelig underværker, da det tilfører en lækker sødme som modspil til det salte. Tilsidst tilsættes en masse tomater, som ikke skal koge med særlig længe, men derimod løbende frigiver en masse væske under bagningen, så lasagnen ikke bliver tør – det er en fast lasagne, men på en god måde – lige som jeg elsker den. (mere…)

Follow on Bloglovin

Søde blondies med syrlige hindbær

Blondies med hindbær, mmmm...

Blondies med hindbær, mmmm…

Blondies er jo en kage typisk med hvid chokolade og marcipan. Derudover har jeg valgt at tilsætte en masse hindbær for at give den søde kage et modspil af noget syrligt. Resultatet blev meget vellykket, og var perfekt som dessert med lidt hjemmelavet vaniljeis. Jeg undersøgte forskellige opskrifter, og blev tilsidst inspireret af denne udgave – selvom “basen” er den samme, er de to kager meget forskellige. (mere…)

Follow on Bloglovin

Bruschetta med pesto, gedeost og parmaskinke

BruschettaDe klassiske italienske bruschetta er altid en sikker vinder, men jeg tænkte alligevel, at det kunne være lækkert at prøve en lidt anden version, som i hvert fald godt kan hamle op med den originale. Det blev derfor til 12 hapsere med denne hjemmelavede basilikumspesto, parmaskinke og tynde skiver af gedeost på en bund af et lækkert brød. Inspirationen til opskriften kommer fra bloggen, hvilken jeg kan bruge lang tid på at besøge – nemlig Twin-food. Retten er ideel som forret eller en lille snack. Et stort plus er, at de næsten ingen forberedelse kræver, og ingredienslisten er heller ikke særlig omfattende. (mere…)

Follow on Bloglovin

Hjemmelavet basilikumspesto

Der er altså ikke noget som en omgang hjemmelavet basilikumspesto. Alle de friske råvarer kommer til sin ret, når man laver denne herlige mix af de italienske grundingredienser fra bunden. Og kan vi ikke også blive enige om, at der er uendelige muligheder med pesto; i sandwiches, tilbehør til kød og pasta, til bruschetta, som dip osv. osv.. En anden vigtig ting er, at pesto er utrolig hurtig og nem at lave, så egentlig burde man lave det meget oftere.  (mere…)

Follow on Bloglovin